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Siete fuegos: Mi cocina argentina
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El chef más genial de Argentina comparte la esencia de su cocina de fuegos. Con pasión y autenticidad, despliega las recetas y las historias que recorren su larga trayectoria como cocinero, dueño de restaurantes y estrella de la televisión en toda Latinoamérica. El libro definitivo sobre su cocina argentina. Francis Mallmann es, sin duda, el chef más genial de la Argentina. Es también, desde luego, el más famoso, el más original y el de mayor éxito, tanto por su trayectoria como cocinero y dueño de restaurantes como por los premios que ha recibido. Uno de ellos, el Gran Premio del Arte y la Ciencia de la Cocina (que entrega la Academia Internacional de Gastronomía de París), le fue otorgado en 1996 (por primera vez a un chef no europeo) por un jurado conformado por los mejores cocineros del mundo. En la última década se convirtió, además, en un chef estrella en toda Latinoamérica por sus exitosos programas de televisión, en los que muestra una cocina rústica, a su modo, siempre al aire libre, pero con una síntesis absolutamente original: la combinación de saber, refinamiento y experiencia que sólo alguien como él, fogueado en las mejores cocinas de Francia, puede acumular, junto con una búsqueda de sus propios orígenes ancestrales en los que el fuego es el eje, el centro y la obsesión de su arte. Dueño de una personalidad única, este auténtico poeta de la cocina combina a la perfección la palabra, el paisaje, los ingredientes, la cocción y el arte del buen comer y el buen vivir. Francis Mallmann tiene hoy tres restaurantes: uno en Mendoza, otro en el barrio porteño de La Boca, y uno más en Garzón, verdadero descubrimiento personal de un pintoresco pueblo de Uruguay, a 30 kilómetros del exclusivo balneario de José Ignacio. Los periódicos USA Today y The Times de Londres los han considerado entre los diez mejores del mundo. Siete fuegos. Mi cocina argentina es un recorrido completo por la cocina de Mallmann. Ofrece más de cien recetas, desde un corte de carne enhebrado en una vara sobre el fuego hasta langostinos a la plancha con spaetzle; desde unos hermosos tomates quemados hasta papas crocantes aplastadas y unas deliciosas naranjas chamuscadas, o un increíble flan de dulce de leche de cocción lenta; desde una pata de cordero abierta que se cuece en unos minutos hasta nada menos que... ¡una vaca entera que se asa durante catorce horas! Comparte además con sus lectores el secreto para que un bife salga perfecto... siempre.Formato=Versión Kindle. Tamaño del archivo=66587 KB. Longitud de impresión=278. Editor=SUDAMERICANA (1 de mayo de 2017). Vendido por=Amazon Media EU S.à r.l.. Idioma=Español. ASIN=B071CZT22P. Word Wise=No activado. Tipografía mejorada=No activado. Valoración media de los clientes=5.0 de un máximo de 5 estrellas 1 opinión de cliente. Clasificación en los más vendidos de AmazonCocina, bebida y hospitalidadCocina, bebida y hospitalidad=n.° 32.039 de Pago en Tienda Kindle (Ver el Top 100 de pago en Tienda Kindle) .zg_hrsr { margin: 0; padding: 0; list-style-type: none; } .zg_hrsr_item { margin: 0 0 0 10px; } .zg_hrsr_rank { display: inline-block; width: 80px; text-align: right; } n.° 305 en Tienda Kindle > eBooks Kindle > Hogar, manualidades y estilos de vida > n.° 982 en Libros > Hogar, manualidades y estilos de vida >.Francis Mallmann es, al menos para mí, el mejor cocinero que hay.No anda con cosas raras como ser la "coicina molecular", ni nada de eso.Y, este libro va de eso, justamente, de cosas simples, a los fuegos, que por ser simples no son menos merecedoras.Al igual que "Tierra de Fuegos", este libro, además de todo es hermoso (yo lo tengo como decoración en el salón) y, genial para quedar bien en un regalo.Es verdad que no todos podemos tener in "infiernillo" ni una parrilla (barbacoa) como él -sobre todo los que vivimos en Pisos en medio de la ciudad- pero, aún así, es un excelente elemento de, como he dicho ya, decoración y, para tomar ideas para recetas, por ejemplo, al horno.Excelente libro, entonces para cualquier ocasión..
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